武雄の食の日（たまねぎ）

５月の武雄の旬の食材は｢たまねぎ｣です。ニンジン、ジャガイモとともに、給食には欠かせない野菜です。

たまねぎといえば血液をさらさらにする効果が知られていますが、疲労回復効果もあります。夏に向けて丈夫な体を作るためにも、ぜひたべましょう。

生で食べると辛いですが、糖分はイチゴと同じくらい含まれています。熱を加えると甘くなるのは、辛み成分が熱によって甘み成分に変化するためです。

佐賀県のたまねぎ生産量は、北海道についで全国第２位です。米を収穫した後に裏作として、栽培されています。

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武雄市
農林商工課農政係（担当 坂口）

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